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Charcuterie traditionnelle

Cette charcuterie typiquement corse provient d’une région montagneuse historique dans la production de charcuterie, dans le centre de la Corse, au cœur d’une chataigneraie.

De race « Nustrale », les cohons sont élevés en semi liberté avec en moyenne 30 bêtes à l’hectare, se nourrissant ainsi de chataignes, glands et racines.

 

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