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Coppa "Biologique" - Bel'Isula

Coppa

Prix régulier €11,88 Solde

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Quantité: 200g (59,40 le kg)

Coppa di Corsica est l’échine de porc « Nustrale » salée, séchée et affinée. Entière, la Coppa a une forme cylindrique

La tranche, d’aspect gourmande, présente un maigre de couleur homogène rouge à rouge soutenu et persillé.

La Coppa se caractérise par un bouquet aromatique riche et complexe, une saveur douce avec un goût de noisette, une texture plutôt souple et une onctuosité remarquable. La coppa est un produit qui est dégusté à partir du printemps pour les plus petites pièces. Les plus grosses pourront être affinées plus longtemps. Ces dernières présentent un bouquet aromatique plus prononcé.

La durée d'affinage est d'au minimum 3 mois.

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